"Internetkändis" självuppvärmande liten het gryta är älskad av många konsumenter på grund av dess bekväma drift och många smaker. Men sådana magiska färdigheter har också väckt en bred diskussion bland matälskare: Varför kan en het, kryddig het gryta göras på kort tid? Är denna uppvärmningsprincip säker?
För det första, är den självuppvärmande heta potten gjord av värmeplåtar?
Självuppvärmande hetpottuppvärmning förlitar sig strängt taget på bränd kalk i uppvärmningspaketet, och uppvärmningstabletter är inte samma sak, även om det också kan värma, men i princip engångsbruk, och det kommer att finnas vissa säkerhetsrisker
Förhållandet mellan självuppvärmande hetpott och värmetabletter
För det andra, formeln ingredienser och uppvärmning principen om självuppvärmning paket
Huvudingrediensen i den självuppvärmande förpackningen är bränd kalk, vetenskapligt namn kalciumoxid, som kan producera hydratiserad kalk efter kontakt med vatten, vetenskapligt namn kalciumhydroxid. I denna process frigörs en stor mängd värme, som är den huvudsakliga värmekällan för värmepaketet.
För det andra innehåller värmepaketet komponenter som kiselgur och aktivt kol, som är typiska adsorbenter. Dess lösa och porösa struktur underlättar vidhäftningen av olika aktiva ingredienser, full kontakt och kemiska reaktioner.
Värmepaketet har vanligtvis natriumkarbonat, kalciumklorid, magnesiumsulfat och andra salter, som huvudsakligen används för att absorbera spårmängden vatten som tränger in i förpackningen, förhindra gradvis misslyckande av kalciumoxid och spela en hjälproll i kemikalien. reaktion.
Dessutom är järnpulver och aluminiumpulver också vanligt förekommande i värmeförpackningar, som kan avge en liten mängd värme genom att reagera med syre. Det kan också bilda en "galvanisk cell"-effekt med aktivt kol, vatten och salt, och frigöra värme genom redoxreaktioner.
Huvudreaktionsprincip: CaO plus H2O=Ca(OH)2 plus värme (huvud)
Galvanisk cellelektrokemi: aktivt kol plus metallpulver plus elektrolyt - > värme
Princip för gasreaktion: aluminiumpulver plus stark alkali - natrium > metalluminat plus väte
3. Är självuppvärmning säker?
Även om den självuppvärmande heta grytan är en eld, finns det stora problem när det gäller uppvärmning och ingrediensers säkerhet. För det första finns det problem med uppvärmningen, såsom uppvärmningshastigheten, uppvärmningen vid låga temperaturer och defekter i förpackningen. Självuppvärmande gryta för att lösa inte bara det nuvarande problemet med att hålla varma händer, lyfta heta ansikten och äta heta munnar. Hur man säkerställer att förpackningen inte kommer i kontakt med ämnet under transport, och samtidigt säkerställer att värmepaketet inte läcker pulver. Den andra är garantin för ingrediensernas säkerhet. Den vanligaste självuppvärmande heta grytan på marknaden nu är potatis, lotusrotchips, svamp, Sichuan-mjöl, vaktelägg, bambuskott, etc. Enligt rapporten är de flesta av de självuppvärmande hot pot-företagen flera fabriker och sedan monterade ihop. Och dessa tillverkares miljö och livsmedelssäkerhet kan inte garanteras, och de kan inte spåras tillbaka.
Eftersom värmepaketet inte är i direkt kontakt med mat, kommer den primära säkerhetsrisken från värmen från värmepaketet. Så hur kan vi undvika säkerhetsrisker? Först och främst finns det ett andningshål på locket till matlådan och du måste kontrollera om det är effektivt när du använder det för att undvika att ångtrycket får matlådan att expandera eller till och med spricka, vilket resulterar i skållning. För det andra är värmepaketet insvept med ett permeabelt material, och vattnet tränger långsamt in i det, så att uppvärmningsreaktionen inte är för våldsam. Om värmepaketet rivs sönder och vatten tillsätts direkt kan det orsaka en för häftig reaktion och risk för skållning. Dessutom, om den självuppvärmande heta grytan placeras på glasbänkskivan, är det bäst att lägga till en värmeisoleringsdyna för att undvika att bänkskivan spricker.
Det bör påminnas om att eftersom självuppvärmande varmgryta är en ny sak finns det fortfarande oklara områden i både standarder och tillsyn. Den högre bruttovinstmarginalen för sådana produkter har också fått många små tillverkare att följa efter, vilket kan ha risker för livsmedelssäkerhet. Det rekommenderas att konsumenter väljer produkter från välkända varumärken genom pålitliga kanaler så mycket som möjligt under förutsättningen av ekonomiska förhållanden. Uppkomsten av "självuppvärmande het pott" har väckt bekvämlighet till liv, men å andra sidan kan dess säkerhetsrisker inte ignoreras.